苜蓿芽的培育

法騰居士

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培育期

種子浸水時間：夏天 ４－６小時，冬天６－８小時

催芽時間：夏天２４小時，冬天３６小時

培育氣溫：２８℃以下

培育天數：夏天３－４天，冬天６－８天

育成倍數：種子的１５倍以上

 

培育方式

　　苜蓿種子細小，筆者多年的培育經驗，用透明的礦泉水塑膠瓶來培育最為適合，以塑膠瓶蓋量取３或４瓶蓋的苜蓿種子，即可培育一整瓶的苜蓿芽。

 

１：製造水栽培器

　　將塑膠瓶的上端覆蓋絲襪並用橡皮筋束緊，再將塑膠瓶的底端剪掉，使用絲襪頭套上後，在絲襪尾端打結。

 

２：種子用量及浸水時間

　　以塑膠瓶蓋量取４瓶蓋的苜蓿種子，將種子清洗後，放入塑膠瓶內並加入種子量５倍的水，浸泡４－６小時（冬天６－８小時），儲放較久的種子，浸泡水的時間須較長，水溫不要超過２５℃，以免氧氣不足而造成種子壞死等現象。

 

３：催芽的時間

　　浸泡後的種子會產生黃色的水，經過２次沖水清洗後，將水倒乾並旋轉塑膠瓶，讓種子附著於塑膠瓶的內壁，並覆蓋濕布於塑膠瓶的底端，置於陰暗通風處（或用紙箱覆蓋，並留一邊通風口），讓種子處於陰濕的狀態下加速發芽，每天必須沖水２－４次以保持濕度（冬天也要早晚各１次），經過２４小時後，種皮外表伸出白黃色芽點時，即完成催芽的步驟。

 

４：培育及綠化

　　催芽完成後，繼續在栽培器內栽培，每天仍須沖水２－４次以保持濕度，經過３－４天後即可採收。假如您要生食綠化的芽菜，則在採收前１－２天將塑膠瓶移到窗邊接受光線，但不可讓光線直接照射，因綠化過程不能太久，否則芽菜的纖維增加會失去爽脆的口感。