雞蛋布丁 

1.      材料：鮮奶4杯、砂糖1 2/3杯、雞蛋4個、香草精少許 

2.      步驟：

A.         蒸鍋先加水預熱。

B.         以小鍋加熱溶化2/3杯的糖使成焦色，且分配於12個小布丁模型中備用。

C.         牛奶加1杯糖、蛋及香草精全部混合後以小火煮5~6分鐘至糖溶

D.         稍冷卻後以細濾網過濾，如有泡沫則用湯匙除去。

E.          將上述材料平均倒入模型中，且覆蓋玻璃紙，並用橡皮圈套住放入已預熱之蒸鍋內。

F.          開始時以大火蒸2分鐘，後以小火蒸20分鐘。

G.         待冷卻後將布丁倒出即可。