意式千層麵

材  料 :  30  安士肉醬

          1/2 盒扁平闊麵

           6  安士番茄醬

          18  安士茅屋芝士

           1  安士巴馬臣芝士

           4  安士馬蘇里芝士

做  法 :  (1) 扁平闊麵以油鹽水烚熟，過冷河備用。

          (2) 焗盤用少許油，先以扁平闊麵鋪底，然後放

              上適量肉醬，巴馬臣芝士及馬蘇里芝士，再

              蓋上一層扁平闊麵，然後鋪上茅屋芝士，又

              再鋪一層扁平闊麵。

          (3) 重複以上步驟，加肉醬，芝士，鋪扁平闊麵，

              層層疊，大約做七至八層厚度，最後以番茄

              醬淋於面層。

          (4) 以錫紙蓋實，放入預熱焗爐以攝氏 177 度焗

              約半小時，取出即可切件趁熱食。

備  註 :  (1) 做千層麵需要的是扁平闊麵，麵本身闊而扁，

              故事先必要用滾水先烚，然後過冷河才用。

              在大型超級市場有售，每盒 500 克，約有十

              二片。

          (2) 麵與麵之間的配料至緊要鋪得均勻，而疊麵

              時左右可重疊少少，切時中間的餡料才不易

              散開。

          (3) 用現成的肉醬較方便，如要自己做則可以用

              肉碎加適量香草、番茄醬及調味料煮成。